琥珀色,文火,豆油,井水,甘草

提問: 驢皮為什么又叫阿膠? 問題補充: 医师解答: 沒有把“驢皮”叫成“阿膠”的,應該叫“驢皮膠”。產于東阿的“驢皮膠”,才叫“阿膠”。阿膠置料考究,做工精良。古法:每年春季選擇純黑健驢,喂獅耳山之草,飲狼溪河之水,冬季宰殺取皮。加參、蓍 、歸、芎 、桔、甘草諸藥汁,用東阿井水,倒入金鍋,銀鏟攪動,復加冰糖、紹酒、豆油,煎煉于桑木文火,三晝夜后冷凝切塊陰干。成品以呈琥珀色、半透明、味甘咸、氣清香為優。
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