haobeaue

脂肪酸,蔬菜,患者,的人,多吃

提問: 癡呆患者多吃魚好嗎? 問題補充: 老年癡呆患者多吃魚好嗎？ 医师解答: 預防老人癡呆：多吃魚和黃色蔬菜 　　　　日本保健專家的研究結果證實：多吃魚和黃色蔬菜可以預防老人癡呆。　　最常見的老人癡呆有兩種：一是因為腦血管阻塞，引起腦中風；二是腦細胞壞死，引起腦部萎縮的阿滋海默癥。　　高血壓及膽固醇高的人容易罹患腦血管性癡呆；而阿滋海默癥的原因，一部分可能是腦中蛋白質蓄積異常，但是主要原因還是不明。最近已經確定動脈硬化也可能是阿滋海默癥的原因之一，這表示預防動脈硬化的方法，可能對預防阿滋海默癥有效。　　荷蘭所作的免疫學研究發現，阿滋海默癥患者容易并發心肌梗塞，換言之，以往以為不太相關的阿滋海默癥和腦血管性癡呆，兩者竟然都和動脈硬化有關。而動脈硬化是可以用飲食做某種程度預防的。　　日本保健專家從阿滋海默癥患者與非患者的飲食中發現，阿滋海默癥患者通常黃色蔬菜和魚吃得少，但是肉類卻吃得非常多。　　研究報告指出：日本健康老人有６５．４％以魚為主要飲食來源，但是阿滋海默癥的患者僅有１９％常吃魚，其中甚至有６０．７％的人討厭吃魚，就算飯桌上有魚，也不會夾它。目前日本二三十歲的年輕人也不愛吃魚，年輕的癡呆癥患者急速增加。不過研究顯示，癡呆癥與非癡呆癥患者在谷類、砂糖、豆類、酒類等的攝取，并沒有太大不同。魚類和肉類的脂肪有何不同？魚類和肉類雖然都是多元不飽和脂肪酸，但是牛肉、豬肉大多是Ｏｍｅｇａ－６脂肪酸，魚大多是Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸。討厭吃魚的人常會缺乏Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸，目前已經發現大腸癌、乳癌、心臟病、腦血栓、過敏與缺乏Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸有關。阿滋海默癥也可能是因為缺乏Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸。雖然阿滋海默癥是因為腦中慢性發炎引起腦細胞毀損，但是Ｏｍｅｇａ－６脂肪酸的代謝也是引起發炎的原因之一。　　多吃魚和黃綠色蔬菜。到底哪種魚富含Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸？沙丁魚、鰹魚、鯖魚、秋刀魚等含Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸的比例高，是最佳來源，雖然研究還未能發現吃多少魚，才能預防癡呆，但是至少改變討厭吃魚的習慣，而且建議一周最好吃六次魚。黃色蔬菜也有可能預防阿滋海默癥。因為若黃色蔬菜中的維生素Ａ和β胡蘿卜素不足，容易引起動脈硬化。所以多吃黃色蔬菜也值得推薦。想要思路清晰度晚年，就要鼓勵自己與家人多吃點魚和黃色蔬菜。